El salmón y el vino chileno fueron protagonistas de una propuesta conjunta en São Paulo, Brasil, donde ambos productos se presentaron como parte de una estrategia para fortalecer la presencia internacional de Chile a través de la gastronomía, la identidad productiva y la articulación entre sectores exportadores. Un formato que Argentina podría adoptar.

La experiencia se desarrolló durante Chile Pacífico Grand Tasting, realizado en el Hotel Unique de São Paulo, y reunió a importadores, representantes de restaurantes, especialistas y otros actores vinculados con el comercio de alimentos y bebidas.

La actividad contó con la participación de más de 15 bodegas y cinco empresas socias del Consejo del Salmón. AquaChile, Cermaq, Mowi, Salmones Aysén y Ventisqueros formaron parte de la propuesta junto a Wines of Chile y ProChile, en una acción orientada a combinar dos de los principales productos de la oferta exportable chilena.

Uno de los momentos centrales fue la masterclass “Salmão & Vinho, Valor Compartilhado”, donde se presentaron distintas preparaciones frías y calientes elaboradas con salmón chileno, acompañadas por una selección de vinos del país. La iniciativa permitió mostrar diferentes combinaciones gastronómicas y, al mismo tiempo, proyectar una imagen conjunta de productos asociados a los territorios, la producción y la presencia internacional de Chile.

La jornada también incluyó presentaciones institucionales, degustaciones y un panel de conversación con autoridades brasileñas, empresas y representantes del sector gastronómico y comercial. El objetivo fue analizar las posibilidades de seguir profundizando la presencia de los productos chilenos en el mercado brasileño.

Brasil ocupa un lugar relevante para la salmonicultura de Chile. Durante 2025 se consolidó como el segundo destino del salmón chileno, con envíos cercanos a las 150 mil toneladas y un valor aproximado de US$852 millones. Esa cifra representó el 13% del total de las exportaciones chilenas de salmón.

La actividad contó además con la participación del embajador de Chile en Brasil, Issa Kort; el director de Wines of Chile, Julio Alonso Ducci; y el director de ProChile en Brasil, Hugo Corales, junto con representantes de empresas exportadoras, compradores y especialistas del mercado.

Para Argentina, experiencias de este tipo pueden resultar una referencia interesante en un contexto de desarrollo de nuevas producciones acuícolas y búsqueda de mayor valor agregado. El país cuenta con una importante producción vitivinícola reconocida internacionalmente y, al mismo tiempo, la acuicultura argentina continúa avanzando en el cultivo y la investigación de distintas especies.

La posibilidad de generar acciones conjuntas de promoción entre productos acuícolas argentinos y otros sectores consolidados de la exportación podría abrir nuevas alternativas de posicionamiento. No se trata solamente de promocionar un producto, sino de construir propuestas integradas para mercados específicos, vinculando gastronomía, turismo, producción regional y comercio exterior.

El desarrollo de especies como la trucha, los mejillones y otros moluscos, así como los avances científicos en maricultura que se llevan adelante en distintas regiones del país, podrían encontrar espacios de promoción junto con productos argentinos de reconocimiento internacional, como el vino.

En ese sentido, la experiencia realizada en São Paulo muestra cómo la coordinación entre empresas, organismos de promoción comercial y sectores productivos puede utilizarse para presentar una oferta conjunta ante mercados estratégicos. Para la acuicultura argentina, todavía en una etapa de expansión, este tipo de iniciativas podría ser una herramienta a considerar en la Argentina para acompañar el crecimiento productivo con estrategias de comercialización y posicionamiento.