El municipio de General Alvarado, en la provincia de Buenos Aires, dio un nuevo paso en el desarrollo de la acuicultura marina al impulsar un proyecto destinado a producir pez limón (Seriola lalandi) mediante la recuperación del histórico predio del ex criadero Ebomar, ubicado sobre la Ruta Provincial 11, camino a Mar del Sud. La iniciativa busca poner nuevamente en funcionamiento un espacio que durante años estuvo vinculado a la producción acuícola y convertirlo en un centro de cultivo basado en tecnología de recirculación de agua.
La propuesta contempla la reutilización de la infraestructura existente del antiguo establecimiento, lo que permitirá reducir la necesidad de nuevas obras y minimizar el impacto ambiental asociado al desarrollo del proyecto. Para ello se prevé la instalación de un Sistema de Recirculación Acuícola (RAS), una tecnología que permite reutilizar gran parte del agua empleada durante el cultivo, controlar las condiciones ambientales y optimizar el uso de los recursos.
El emprendimiento se encuentra en etapa de evaluación administrativa. Ya obtuvo la Declaración de Interés Municipal por parte del Concejo Deliberante de General Alvarado y cuenta con recomendaciones técnicas favorables. El próximo paso será completar las instancias provinciales necesarias para avanzar con el proceso licitatorio que permitirá la utilización del predio.
El pez limón es considerado una de las especies con mayor potencial para la diversificación de la acuicultura argentina debido a su rápido crecimiento, la calidad de su carne y la creciente demanda que registra tanto en mercados nacionales como internacionales. Se trata de un recurso ampliamente cultivado en distintos países y con un importante valor comercial para el abastecimiento de restaurantes, hoteles y mercados especializados.
En Argentina, los avances científicos registrados durante los últimos años fortalecen las perspectivas para el desarrollo productivo de esta especie. El Programa de Maricultura del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) logró recientemente producir en forma masiva juveniles de pez limón bajo condiciones controladas, un avance considerado clave para el desarrollo de futuros emprendimientos comerciales.
Ese trabajo permitió independizar el proceso de producción de larvas del cultivo tradicional de microalgas frescas mediante la utilización de microalgas concentradas obtenidas en biorreactores, una innovación que mejoró la estabilidad del sistema y la calidad de los ejemplares obtenidos. Los juveniles producidos están siendo destinados tanto a la conformación de nuevos planteles reproductores como a experiencias piloto de engorde.
La disponibilidad de tecnología nacional para la producción de juveniles representa uno de los principales desafíos superados por la investigación argentina y abre nuevas oportunidades para el desarrollo de la maricultura en distintas regiones del país.
El proyecto de Miramar aparece en ese contexto como una posible aplicación práctica de los avances científicos alcanzados por los organismos de investigación. La incorporación de sistemas RAS permitiría producir peces bajo condiciones controladas durante todo el año, con un uso eficiente del agua y un estricto monitoreo sanitario, aspectos considerados fundamentales para el crecimiento sostenible de la actividad.
La recuperación del predio Ebomar también representa una oportunidad para reactivar una infraestructura histórica vinculada a la acuicultura marina y generar nuevas alternativas de inversión, empleo y transferencia tecnológica en la costa bonaerense.
De concretarse, el emprendimiento podría convertirse en uno de los primeros proyectos argentinos orientados a la producción comercial de pez limón utilizando tecnología de recirculación, consolidando un nuevo paso en el desarrollo de la acuicultura nacional y ampliando la oferta de especies marinas cultivadas en el país.
